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かんでおいしさUP

■2015/05/01 かんでおいしさUP
実は私、白米をそのままで食べることが
苦手だったのですが、
胃カメラを飲む程不調を味わい、分かったことは、
ついつい流し込む様に早食だったこと。

「味」は唾液や水分に溶け出して
初めて舌が感知できるので、
噛んで唾液と混ぜる程、味が良く分かるそうです♪
更に、白米に含まれるデンプンは
唾液によってブドウ糖に変化し、
甘さを感じるのですね!!
6年生に理科で勉強したことを思い出しました(#^^#)


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つるがさわ歯科
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